Proveedores, producto, temporada, clásicos, modernos…

Estas son algunas de las claves de la nueva cocina de la Cigaleña. Nueva porque hemos actualizado algunos de nuestros platos emblemáticos respetando el producto mientras le damos una vuelta de tuerca. Clásica porque mantenemos algunas de las elaboraciones que llevan con nosotros muchos años.

Para empezar

  • Nuestra gilda 3,00 €
  • Mantequilla de la casa  3,00 €

Descubre La Cigaleña

  • Paté de Campagne, crema de encurtidos y sus tostas 16,00 €
  • Gambas rojas a la sal 24,00 €
  • Tartar ahumado de bacalao marinado con aguacate y tapenade 22,00€
  • Estofado de hongos de temporada, tupinambo y huevo poché 18,00€
  • Steak tar-tar de solomillo de vaca  22,00 €
  • Canelones de rabo de vaca, bechamel trufada y su jugo 19,00 €
  • Alcachofas confitadas, amontillado y almendras al curry  18,00 €
  • Almejas, jengibre y lemongrass 25,00 €

Nuestros platos emblemáticos

  • Lomo ibérico de bellota  19,00 €
  • Cecina D. O. León 19,00 €
  • Morcilla de Cigales asada 12,00 €
  • Croquetas de la casa 12,00 €
  • Rabas de calamar  15,00 €
  • Anchoas de Cantabria  20,00 €
  • Pimientos de Padrón 12,00 €
  • Torreznos de Soria crujientes 12,00 €

Guisos y arroces

  • Callos de bacalao con huevo eco 19,00 €
  • Nuestro ramen lebaniego 16,00€
  • Arroz de rabo de vaca y setas de temporada  (para 2 personas) 40,00€
  • Verdinas con almejas 16,00€

Los pescados

  • Bocaditos de merluza y crema de patata 23,00 €
  • Taco de bacalao a la vizcaína 23,00€
  • Lomo de merluza a la sal sobre cremoso de colmenillas 23,00 €
  • Rape salteado con kimchee y lima 25,00 €

Las carnes

  • Lingote de cochinillo confitado y tostado por su piel 24,00€
  • Solomillo de vaca regional 24,00 €
  • Chuletillas de lechazo de Castilla 24,00 €
  • Chuleta de vaca vieja 44,00 €/kg
  • Pato azulón a la naranja 22,00 €

Nuestros quesos

  • Tabla de quesos Km 1.000  18,00 €

Los postres

  • Pastel de queso horneado 7,00 €
  • Arroz con leche 7,00 €
  • Torrija de café y caramelo 7,00 €
  • La tarta fea 7,00 €

Pan

  • Pan de masa madre por comensal 1,80 €

Precios IVA Incluido

 

(Las medias raciones llevan un incremento de 2, 00 euros en el precio)
Precios IVA Incluido