Proveedores, producto, temporada, clásicos, modernos…
Estas son algunas de las claves de la nueva cocina de la Cigaleña. Nueva porque hemos actualizado algunos de nuestros platos emblemáticos respetando el producto mientras le damos una vuelta de tuerca. Clásica porque mantenemos algunas de las elaboraciones que llevan con nosotros muchos años.
Para empezar
- Nuestra gilda 3,00 €
- Mantequilla de la casa 3,00 €
Descubre La Cigaleña
- Alcachodas salteada con crema de cebolla confitda 14,00€
- Terrina de Pollo de Corral Escabechado con Foie Caramelizado 20€
- Gambas Rojas alistadas 30,00 €
- Pimientos rellenos de picaña de ternera con su Meuniere 16,00€
- Steak tar-tar de solomillo de vaca 25,00 €
- Almejas, jengibre y lemon gras 28,00 €
- Pate de campaña de corzo 15€
Nuestros platos emblemáticos
- Cecina D. O. León 19,00 €
- Anchoas del Cantábrico 3€ (unidad)
- Morcilla de Cigales asada 14,00 €
- Croquetas de la casa 14,00 €
- Rabas de calamar 18,00 €
- Pimientos de Padrón 14,00 €
- Chistorra de Lasarte Frita 15,00 €
Guisos y arroces
- Arroz de rabo de vaca (Para 2) 24 €por persona
- Callos de ternera guisados 19,00€
Los pescados
- Pescado de lonja del día… S/M€
- Taco de bacalao Pisto y salsa Viscaina 26,00€
- Merlusa en alsa verde con almejas 28,00 €
- Bocaditos de merluza 28,00€
- Rape salteado con kimchee y lima 26,00 €
Las carnes
- Solomillo de vaca regional 27,00 €
- Presa iberica salteada con Massala 26,00 €
- Chuleta de vaca madurada 55,00 €/kg
- Jabalí Estofado a la Bourguignon 20,00€
- Canelones de rabo con bechamel trufada 22,00€
Nuestros quesos
- Tabla de quesos Km 1.000 18,00 €
Los postres
- Pastel de queso horneado 7,00 €
- Arroz con leche 7,00 E
- La tarta fea 7,00 €
- Pastel ruso 7.00€
Pan
- Pan de masa madre por comensal 1,80 €
Precios IVA Incluido – Las medias raciones llevarán un incremento de 2,00€
