Proveedores, producto, temporada, clásicos, modernos…

Estas son algunas de las claves de la nueva cocina de la Cigaleña. Nueva porque hemos actualizado algunos de nuestros platos emblemáticos respetando el producto mientras le damos una vuelta de tuerca. Clásica porque mantenemos algunas de las elaboraciones que llevan con nosotros muchos años.

 

Para empezar

  • Nuestra gilda 3,00 €
  • Mantequilla de la casa 3,00 €

Descubre La Cigaleña

  • Rillettes de Jabalí, crema de encurtidos y sus tostas 16,00 €
  • Terrina de pintada escabechada y foie caramelizado 18,00€
  • Gambas Rojas alistadas al ajillo 26,00 €
  • Pimientos rellenos de picaña de ternera con su Meuniere 16,00€
  • Steak tar-tar de solomillo de vaca 23,00 €
  • Almejas, jengibre y lemon gras 26,00 €

Nuestros platos emblemáticos

  • Cecina D. O. León 19,00 €
  • Anchoas del Cantábrico 22,00€
  • Morcilla de Cigales asada 13,00 €
  • Croquetas de la casa 14,00 €
  • Rabas de calamar 18,00 €
  • Pimientos de Padrón 12,00 €
  • Torreznos de Soria crujientes 13,00 €

Guisos y arroces

  • Arroz de Pintada de Bresse (Para 2) 40,00 €
  • Callos de ternera guisados 19,00€
  • Alubias con venado y setas de temporada 16,00€

Los pescados

  • Pescado de lonja del día… S/M€
  • Taco de bacalao en Pil-Pil de hongos 24,00€
  • Lomo de merluza al vapor de sal y consomé de moluscos 24,00 €
  • Rape salteado con kimchee y lima 25,00 €

Las carnes

  • Solomillo de vaca regional 24,00 €
  • Chuletillas de lechazo de Castilla 26,00 €
  • Chuleta de vaca madurada 45,00 €/kg
  • Manitas de cerdo rellenas de panceta ibérica y trufa 18,00€
  • Jabalí Estofado a la Bourguignon 18,00€

Nuestros quesos

  • Tabla de quesos Km 1.000 18,00 €

Los postres

  • Pastel de queso horneado 7,00 €
  • Arroz con leche 7,00 €
  • Chocolate y fruta de la pasión 7,00 €
  • La tarta fea 7,00 €
    

Pan

  • Pan de masa madre por comensal 1,80 €

Precios IVA Incluido – Las medias raciones llevarán un incremento de 2,00€