Proveedores, producto, temporada, clásicos, modernos…

Estas son algunas de las claves de la nueva cocina de la Cigaleña. Nueva porque hemos actualizado algunos de nuestros platos emblemáticos respetando el producto mientras le damos una vuelta de tuerca. Clásica porque mantenemos algunas de las elaboraciones que llevan con nosotros muchos años.

 

Para empezar

  • Nuestra gilda 3,50 €
  • Mantequilla de la casa 3,50 €

Descubre La Cigaleña

  • Terrina de Pollo de Corral Escabechado con Foie Caramelizado 20€
  • Gambas Rojas alistadas  30,00 €
  • Pimientos rellenos de picaña de ternera con su Meuniere 16,00€
  • Steak tar-tar de solomillo de vaca 25,00 €
  • Tartar de Bonito 25.00€
  • Escabeche de Bonito 25.00€
  • Almejas, jengibre y lemon gras 30,00 €
  • Ensalada de tomate, aguacate y Crema de anchoas 16€

Nuestros platos emblemáticos

  • Cecina D. O. León 20,00 €
  • Anchoas del Cantábrico 3€ (unidad)
  • Morcilla de Cigales asada 14,00 €
  • Croquetas de la casa 15,00 €
  • Rabas de calamar 19,00 €
  • Chistorra de Lasarte Frita 15,00 €

Guisos y arroces

  • Arroz de rabo de vaca (Para 2) 24 €por persona
  • Callos de bacalao 25,00€

Los pescados

  • Pescado de lonja del día… S/M€
  • Taco de bacalao Pisto y salsa Viscaina 26,00€
  • Merlusa en alsa verde con almejas 28,00 €
  • Bocaditos de merluza 28,00€
  • Rape salteado con kimchee y lima 28,00 €
  • Medallones de Bonito encebollado 25.00€

Las carnes

  • Solomillo de vaca regional 28,00 €
  • Presa iberica salteada con Massala  26,00 €
  • Chuleta de vaca madurada 55,00 €/kg
  • Jabalí Estofado a la Bourguignon 20,00€
  • Lingote de cabrito  28,00€

Nuestros quesos

  • Tabla de quesos Km 1.000 18,00 €

Los postres

  • Pastel de queso horneado 7,00 €
  • Arroz con leche 7,00 E
  • La tarta fea 7,00 €
  • Pastel ruso 7.00€
    

Pan

  • Pan de masa madre por comensal 1,80 €

Precios IVA Incluido – Las medias raciones llevarán un incremento de 2,00€