Proveedores, producto, temporada, clásicos, modernos…

Estas son algunas de las claves de la nueva cocina de la Cigaleña. Nueva porque hemos actualizado algunos de nuestros platos emblemáticos respetando el producto mientras le damos una vuelta de tuerca. Clásica porque mantenemos algunas de las elaboraciones que llevan con nosotros muchos años.

 

Para empezar

  • Nuestra gilda 3,00 €
  • Mantequilla de la casa  3,00 €

Descubre La Cigaleña

  • Ensaladilla con tronco de bonito en aceite 14,00 €
  • Tomate de temporada y aguacate 14,00€
  • Tartar de bonito del cantábrico 23,00€
  • Gambas rojas a la sal 26,00 €
  • Parfait de bonito en escabeche 15,00€
  • Steak tar-tar de solomillo de vaca  23,00 €
  • Gyozas de bonito del Cantábrico y crema raiffort 15,00€
  • Almejas a la sartén, jengibre y lemongrass 26,00 €

Nuestros platos emblemáticos

  • Cecina D. O. León 19,00 €
  • Anchoas del Cantábrico 22,00€
  • Morcilla de Cigales asada 13,00 €
  • Croquetas de la casa 14,00 €
  • Rabas de calamar  15,00 €
  • Pimientos de Padrón 12,00 €
  • Torreznos de Soria crujientes 13,00 €

Guisos y arroces

  • Arroz del señorito (Para 2) 40,00 €
  • Callos de bacalao con huevo eco 19,00€

Los pescados

  • Tacos de bonito del cantábrico encebollado 23,00 €
  • Taco de bacalao a la montañesa 24,00€
  • Lomo de merluza asado, emulsión de bilbaina y almejas 24,00 €
  • Rape salteado con kimchee y lima 25,00 €

Las carnes

  • Solomillo de vaca regional 24,00 €
  • Chuletillas de lechazo de Castilla 26,00 €
  • Chuleta de vaca madurada 45,00 €/kg
  • Pieza de ibérico en costra de especias 22,00€

Nuestros quesos

  • Tabla de quesos Km 1.000  18,00 €

Los postres

  • Pastel de queso horneado 7,00 €
  • Arroz con leche 7,00 €
  • Piña colada 7,00 €
  • La tarta fea 7,00 €

Pan

  • Pan de masa madre por comensal 1,80 €

Precios IVA Incluido